Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont

Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimonttrocken aus Frankreich Sud-Ouest (FR) Côtes de Gascogne (FR)Der Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont strahlt im Glas in hellem Strohgelb mit glänzenden Reflexen, wie ein Sonnenstrahl aus der Gascogne. Die Cuvée aus Colombard und Gros Manseng zeigt eine feine, fast kristallklare Brillanz, die direkt Lust auf den ersten Schluck weckt. Schon beim Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, der die typische Frische der Côtes de Gascogne auf den Punkt bringt. In der Nase verbinden sich reifer Pfirsich und zarte Jasminblüten mit Noten von frisch gebackener Brioche. Dazu treten Aromen von Limette, saftiger Grapefruit und etwas Passionsfrucht. Ein Hauch weißer Pfeffer und feine Kräuterwürze aus der Region setzen pikante Akzente. Im Hintergrund liegt ein dezent nussiger Ton, wie geröstete Mandel, der an die kurze Reife auf der Feinhefe erinnert und Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt der Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont eine seidig gleitende Textur, die weich über die Zunge fließt. Die frische, gut integrierte Säure bringt Spannung und Zug, ohne je hart zu wirken. Die Aromatik bleibt klar fruchtbetont, mit gelbem Steinobst, saftigem Pfirsich und Anklängen von Nektarine. Zitrusfrüchte sorgen für knackige Frische, während ein feiner Hauch exotischer Früchte den Wein charmant abrundet. Die Cuvée wirkt elegant und zugleich animierend. Colombard bringt strahlende Zitrusfrische, lebhaften Charakter und aromatische Klarheit. Gros Manseng steuert Fülle, Struktur und eine dichte Frucht bei. Zusammen entsteht ein Weißwein mit mittlerem Körper, harmonischem Spiel aus Säure und Frucht und einem anhaltenden Nachhall, der nach reifem Pfirsich, Zitruszeste und einem Hauch Brioche schmeckt. Im Finale zeigt sich eine feine Mineralität, die an nassen Stein und kalkige Böden erinnert. Diese salzige Ader macht den Wein spannungsreich und lädt direkt zum nächsten Schluck ein. Die Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs bieten dafür ideale Bedingungen. Milde Winde vom Atlantik treffen auf sonnige Tage, kühle Nächte und Böden aus Kalk, Lehm und Sand. Das Klima bringt Trauben mit intensiver Aromatik und lebendiger Frische hervor. Für ein schnelles Bild der Stilistik des Weines hilft ein Blick auf die wichtigsten Aromen und Eindrücke: Duft: Pfirsich, Jasmin, Brioche, Zitrus, leichte Kräuterwürze Gaumen: seidig, frisch, fruchtbetont, mit feiner Mineralität Struktur: mittlerer Körper, klare Säure, zarter Schmelz Stil: elegant, animierend, präzise, terroirbetont Diese klare, frische und zugleich charmante Art passt sehr gut zu verschiedensten Momenten im Alltag und zu besonderen Abenden. Für eine schnelle Orientierung dienen auch folgende typische Genussanlässe: Aperitif auf der Terrasse oder dem Balkon lockeres Essen mit Freunden und Familie Begleiter für Fisch- und Vorspeisen im Menü Geschenk für Liebhaber der Gascogne Der Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont fängt das Lebensgefühl des Südwesten Frankreichs ein. Er zeigt Leichtigkeit, Freude am Genuss und zugleich einen klaren Anspruch an Qualität und Herkunft. Jeder Schluck wirkt wie ein kurzer Ausflug in die sonnenverwöhnten Weinberge rund um Cassaigne. Herstellung des Domaine de Cassaigne Gascogne Blanc von Plaimont Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Unterregion Côtes de Gascogne im französischen Sud-Ouest. Das Gebiet liegt im Einflussbereich des Atlantiks. Warme Tage und kühle Nächte bringen aromatische Trauben mit frischer Säure hervor. Die Reben stehen auf Böden aus Kalk, Lehm und sandigen Ablagerungen, die eine gute Drainage bieten und die Mineralität im Wein prägen. Colombard und Gros Manseng besitzen in der Gascogne eine lange Tradition. Colombard liefert knackige Zitrusnoten, grüne Apfelaromen und herrliche Frische. Gros Manseng bringt reiferes Steinobst, feine Würze und mehr Dichte. Die Kombination beider Sorten ergibt eine Cuvée, die Leichtigkeit und Struktur geschickt vereint. So entsteht ein Wein mit klarem Profil und regionalem Charakter. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, wenn die Temperaturen niedrig liegen. So bleiben die zarten Aromen von Pfirsich, Jasmin und Zitrus in den Beeren besser erhalten. Selektive Ernte sichert sauberes Lesegut. Die Trauben gelangen rasch in den Keller von Plaimont, damit Oxidation kaum eine Rolle spielt und die Frische im Fokus steht. Im Keller folgen zunächst das vorsichtige Entrappen und das schonende Pressen. Eine kühle Vorklärung bringt klare Moste mit feinster Aromatik. Die Gärung findet im Edelstahltank statt, bei kontrolliert niedrigen Temperaturen. So bleiben die fruchtigen und floralen Noten von Pfirsich und Jasmin klar erhalten. Holzfassaromen treten bewusst in den Hintergrund, die reine Frucht der Rebsorten steht im Vordergrund. Nach der Gärung ruht der Wein noch einige Zeit auf der Feinhefe. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe, die sogenannte Bâtonnage, bringt den zarten Schmelz und die seidig gleitende Textur. Gleichzeitig gewinnt der Wein an Komplexität und Ausdruck, ohne seine agile Frische zu verlieren. Der Ausbau im Edelstahltank sorgt für...