Benno von Meißen Scheurebe Brut - WG Meissen

Benno von Meißen Scheurebe Brut - WG Meissen Sekt brut - bruto aus Deutschland Sachsen (DE) Meißen (DE)Im Glas strahlt der Benno von Meißen Scheurebe Brut WG Meissen in hellem Strohgelb mit feinen, stetig aufsteigenden Perlen. Die Mousseux wirkt lebhaft und sehr fein, wie ein zarter Vorhang aus Luft. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft nach schwarzer Johannisbeere auf, dicht und klar. Cassis prägt die Nase, dazu gesellt sich saftige Grapefruit mit leicht herber Zeste. Mit etwas Luft tritt reife Quitte in den Vordergrund, wie frisch angeschnittenes Fruchtfleisch. Dazu zeigen sich Noten von Limettenschale, grünem Apfel und ein Hauch von Ananas. Feine Kräuteranklänge erinnern an Zitronenmelisse und frische Minze, dazu zarte florale Noten von Holunderblüte. Ein kühler, mineralischer Zug ruft Bilder von nassem Stein und Morgentau im Elbtal wach. Am Gaumen zeigt sich der Benno von Meißen Scheurebe Brut WG Meissen sofort sehr animierend. Der erste Schluck wirkt knackig, mit direktem Zug, getragen von einer klaren Säurestruktur. Die Scheurebe zeigt ihren typischen, exotisch-fruchtigen Charakter, bleibt dabei aber stets elegant und präzise. Cassis und Grapefruit dominieren den Auftakt, danach breitet sich eine Spur von reifer Honigmelone und gelber Pflaume aus. Der Sekt wirkt mittelgewichtig, weder zu leicht noch zu füllig. Die Säure bleibt straff, aber harmonisch eingebunden. Der fein dosierte Restzucker fängt sie geschickt auf und verleiht dem Brut-Stil eine charmante, sehr schmackhafte Balance. Die Perlage massiert den Gaumen seidig, ohne jede Schärfe. Im Mittelgaumen zeigt sich eine dezente Würze, die an weißen Pfeffer und Zitronengras erinnert. Der Nachhall zieht sich lang, mit Noten von Cassisbonbon, Grapefruitschale und einem Hauch Kreide. Ein zarter, tonischer Biss auf der Zunge sorgt für Frische bis zum letzten Moment. Typisch für ein kühles Klima wie Sachsen zeigt dieser Sekt Klarheit, Frische und Finesse. Der Stil wirkt geradlinig, elegant und fruchtbetont, aber stets mit einer kühlen Ader. Die Scheurebe als Rebsorte passt bestens zur Region Meißen. Das kühle sächsische Klima prägt die Rebe mit straffer Säure und feiner Aromatik. So entsteht eine reizvolle Spannung aus exotischer Frucht und nordischer Frische. Die Nähe zur Elbe und die skelettreichen Böden liefern eine feine, salzige Ader, die sich im Glas als animierende Mineralität zeigt. Die wichtigsten Aromen lassen sich so zusammenfassen: Cassis und schwarze Johannisbeere, klar und intensiv Grapefruit und Limette, mit leichter Zesten-Bitterkeit Quitte, gelber Apfel und ein Hauch Honigmelone Holunderblüte, Zitronenmelisse und frische Minze Kühle, steinige Mineralität mit zart salzigem Touch Durch seine präzise Struktur und die elegante Perlage eignet sich dieser Sekt für viele Momente. Besonders stark wirkt er in diesen Rollen: Aperitif für festliche Empfänge und elegante Abende Begleiter zu feinen Vorspeisen und Fischgerichten Sekt für besondere Anlässe und stilvolle Geschenkideen Insgesamt präsentiert sich der Benno von Meißen Scheurebe Brut WG Meissen als moderner, aber tief in der sächsischen Tradition verwurzelter Schaumwein. Die Kombination aus kühlem Klima, alter Welt und einer ausdrucksstarken Rebsorte sorgt für einen Sekt mit Charakter und glasklarer Stilistik. Herstellung des Benno von Meißen Scheurebe Brut von WG Meissen Die Trauben für diesen Sekt stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Meißen in Sachsen. Das Klima zeigt sich hier kühl, mit langen, milden Herbsttagen und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife der Scheurebe und damit eine intensive Aromaausprägung. Die Böden rund um Meißen zeigen sich vielfältig, mit Löss, verwittertem Gestein und sandigen Einlagen. Diese Mischung sorgt für Struktur, Frische und eine feine, mineralische Note im Wein. Die Winzer der sächsischen Genossenschaft achten streng auf Ertragskontrolle, um eine hohe Traubenqualität zu erreichen. Die Lese erfolgt zum idealen Reifezeitpunkt, wenn die Säure noch frisch wirkt und die Aromen bereits intensiv ausgebildet erscheinen. Für die Sektbereitung eignet sich dieses Stadium perfekt. Die Trauben gelangen zügig in die Kellerei, um Oxidation und Aromaverlust zu vermeiden. Eine schonende Ganztraubenpressung extrahiert den Most mit geringer Gerbstoffbelastung. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. So bleibt die frische Frucht der Scheurebe klar erhalten. Die kühle Vergärung bringt besonders Cassis, Grapefruit und Quitte präzise nach vorn. Nach der Gärung ruht der Grundwein, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Für die zweite Gärung erhält der Grundwein die Fülldosage, bestehend aus Hefe und etwas Zucker. Die Flaschenlagerung auf der Hefe baut die feine Perlage auf und bringt zusätzliche Komplexität. Während dieser Zeit entwickelt sich ein zarter Hefecharakter mit leichten Brioche-Noten, der die Frucht ergänzt, aber nicht überdeckt. Nach abgeschlossener Flaschengärung entfernt das Degorgieren das Hefedepot. Eine abgestimmte Versanddosage ste...