Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertaltrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Zell (DE)Der Schwarzer Herrgott Riesling vom Weingut Schwedhelm Zellertal repräsentiert die Spitze des Weinsortiments dieses Weinguts. Die Lage Schwarzer Herrgott umfasst lediglich 9,8 ha im Zellertal und produziert ausschließlich herausragende Weine. Der Boden des erstklassigen Weinbergs besteht vorwiegend aus Kalkstein und Tonmergel. Dieser Wein stammt von der ältesten Parzelle des Berges, wo sich auch heute noch alte Kalksteinmauern und eine vorchristliche Gebetsnische befinden. In der Nase präsentiert er sich kühl und mineralisch, diese Aromen spiegeln sich auch am Gaumen wider. Hinzu kommen Nuancen von Birne, die in eine angenehme Länge übergehen. Vinifikation des Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage vom Weingut Schwedhelm Für diesen Wein werden die Trauben in zwei Durchgängen vorselektiert und ausschließlich vollreif per Hand gelesen. Nach einer Maischezeit von 18 Stunden wird der Most zwischen Tonneau und Edelstahltank aufgeteilt; darauf folgt die spontane Gärung, bevor mit Reinzuchthefe beimpft und kühl vergoren wird. Bis Mai bleibt der Riesling auf der Hefe, um sich weiter zu harmonisieren, gefolgt von der Batonnage. Ende Juni wird der Wein schließlich abgefüllt. Speiseempfehlung für den Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage vom Weingut Schwedhelm Ideal zu diesem erlesenen Weißwein sind Gerichte wie Entrecôte mit grünem Spargel, Krustentiere oder Sushi.