The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumbatrocken aus Australien South Australia (AU) Der kräftige The Octavius Old Vine Shiraz Yalumba präsentiert sich im Glas in einem tiefen Purpurrot. Am Rand des Glases ist zudem ein Übergang zu einem granatroten Farbton zu erkennen. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine bemerkenswerte Dichte und Fülle, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Süd-Australischen Rotweins fasziniert mit Aromen von Rose, Heidelbeere, Lilie und Lavendel. Insbesondere seine fruchtbetonte Charakteristik macht diesen Wein so außergewöhnlich. Dieser Rote von Yalumba eignet sich hervorragend für alle Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch nie karg oder spröde, wie man es bei einem Wein im Icon-Segment erwarten könnte. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins als wunderbar fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Wein aus der Weinbauregion South Australia schließlich durch eine angenehme Länge. Erneut zeigen sich Anklänge von Veilchen und Rose, während im Nachhall mineralische Noten der kalksteinhaltigen Böden hinzukommen. Vinifikation des Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Dieser intensive Rotwein aus Australien wird aus der Rebsorte Shiraz vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in South Australia, wo die Reben tief in kalkhaltigen Böden verwurzelt sind. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und sanft gemahlen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Eichenholzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein über 20 Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung zum Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Genießen Sie diesen Rotwein aus Australien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, ideal zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.