Salento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

Salento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sassotrocken aus Italien Apulien (IT) Puglia IGT (IT)Der elegante Salento Rosso Puglia aus der Feder von Terre di Campo Sasso leuchtet mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. In ein Bordeauxglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Waldbeer-Marmelade, Heidelbeere, Schwarzer Johannisbeere und Rumtopf, abgerundet von schwarzem Tee, Vanille und orientalischen Gewürzen, die der Ausbau im Holzfass beisteuert. Der Terre di Campo Sasso Salento Rosso Puglia präsentiert sich dem Weintrinker herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Salento Rosso Puglia mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Rumtopf und Waldfrucht-Konfit. Vinifikation des Salento Rosso Puglia von Terre di Campo Sasso Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Negroamaro und Primitivo cuvetiert. Die Trauben für diesen Rotwein aus Italien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Salento Rosso Puglia noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Speiseempfehlung zum Terre di Campo Sasso Salento Rosso Puglia Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, gefüllte Paprikaschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.