Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l - Montes

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum - Montestrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Rapel (CL)Valle de ColchaguaIm Glas präsentiert sich der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus dem Hause Montes in einem tiefen purpurrot. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine große Dichte und Fülle, was sich an den ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand erkennen lässt. In der Nase entfaltet dieser Montes Rotwein Aromen von Pflaumen, Schattenmorellen, Flieder, Brombeeren und Heidelbeeren. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, gesellen sich durch den Ausbau in kleinen Holzfässern weitere Nuancen wie geröstetes Barrique, Kakaobohne und Zigarrenkistchen hinzu. Am Gaumen beginnt der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes angenehm trocken, strukturiert und aromatisch. Kraftvoll und vielschichtig zeigt sich dieser dichte Rotwein auf der Zunge. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, beeindruckt letztlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Vinifikation des Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes Die Grundlage für den kraftvollen Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum ausschließlich händisch und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen gelesen. Nach der Handlese werden die Weintrauben sofort in die Kellerei transportiert. Dort erfolgt eine sorgfältige Sortierung und schonende Pressung. Im Anschluss findet die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss dieser Phase reift der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum für weitere 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum Dieser Rotwein aus Chile sollte bei einer optimalen Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitwein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.