La Oveja Negra Sauvignon Blanc - Irjimpa

La Oveja Negra Sauvignon Blanc - Irjimpatrocken aus Spanien Kastilien - La Mancha (ES) Im Glas präsentiert der biodynamisch erzeugte La Oveja Negra Sauvignon Blanc von Irjimpa eine brillant schimmernde hellgelbe Nuance. Nach einer kurzen Zeit im Glas entfaltet dieser spanische Weißwein wunderbare, ausdrucksstarke Aromen von Stachelbeere und Weißen Johannisbeeren, ergänzt durch weitere fruchtige Facetten. Am Gaumen eröffnet der La Oveja Negra Sauvignon Blanc von Irjimpa durchweg aromatisch, fruchtbetont und harmonisch. Einige Weine geben sich als trocken, während andere dies tatsächlich sind. Dieser Weißwein gehört zur letzten Kategorie, da er mit lediglich 1,5 g Restzucker abgefüllt wurde. Leichtfüßig und komplex zeigt sich dieser feine Weißwein am Gaumen. Die moderate Fruchtsäure verleiht dem La Oveja Negra Sauvignon Blanc ein angenehmes Mundgefühl, ohne dabei an Frische zu verlieren. Im Abgang überzeugt dieser junge Weißwein aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut kommen Aromen von Weißen Johannisbeeren und Stachelbeeren zum Vorschein. Vinifikation des Irjimpa La Oveja Negra Sauvignon Blanc Die Grundlage für den eleganten La Oveja Negra Sauvignon Blanc aus Kastilien - La Mancha bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Nach der Ernte werden die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei gebracht, wo sie selektiert und vorsichtig gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung hat der La Oveja Negra Sauvignon Blanc die Möglichkeit, sich für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu entwickeln. Nach der Fertigstellung wird der La Oveja Negra Sauvignon Blanc behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Irjimpa La Oveja Negra Sauvignon Blanc Dieser Weißwein aus Spanien sollte idealerweise bei moderaten Temperaturen von 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleiter zu Lauchsuppe, Kartoffelpfanne mit Lachs oder Kichererbsen-Curry.