Riesling Magnum - Dreissigacker

Der Dreissigacker Riesling stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen. Die Trauben werdenselektiv von Hand gelesen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Bei derSpontanvergärung werden bewusst ganze Beeren mitvergoren, um demRiesling eine außergewöhnliche Tiefe und Struktur zu verleihen. Der Wein reift zu 90% im Edelstahlfass und zu 10% im Doppelstückfass. Nach der Gärung ruhteder Dreissigacker Riesling für sechs Monate auf der Vollhefe und wurdeanschließend bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe gelagert.