Domaine Charles Baur Pinot Noir Alsace AC, Elsass Frankreich

Ein bisschen eingelegte Sauerkirsche, dazu Preiselbeergelee und eine faszinierende Note von trockenem Unterholz und Paprika: der Pinot Noir von Charles Baur wirkt einerseits klassisch, andererseits auch ein wenig anders. Auf der Zunge ist der Elsässer sehr klar in seiner Struktur, die Frucht wirkt frisch und knackig, die Säurestruktur liefert Spannung und Lebendigkeit. Mit seiner Konzentration an Frucht im Mittelbau kann der Rotwein punkten, während die Nase mit ihrer Vielfalt überrascht, kann er auf der Zunge mit klassischen Eleganz alle Gemüter wieder beruhigen. Fazit: klassischer Burgunder zur klassischen Küche. Aufgrund der Aromatik des Weines können Sie die Gerichte aber gern mal etwas gewagter würzen. (RX - 09/25)