Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

Barolo Riserva DOCG - Fontanafreddatrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Im Glas zeigt der Barolo Riserva von Fontanafredda eine strahlend rubinrote Farbe. Bei leichtem Neigen des Burgunderkelchs offenbart sich am Rand ein ansprechender granatroter Farbton. Nach dem ersten Schwenken erkennt man bei diesem Rotwein eine perfekte Ausgewogenheit, denn an den Glaswänden macht er weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. In der Nase entfaltet dieser Fontanafredda Rotwein zahlreiche Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, gesellen sich durch den Ausbau in kleinen Holzfässern zusätzliche Noten von luftgetrocknetem Schinken, orientalischen Gewürzen und Kakaobohnen hinzu. Dieser trockene Rotwein von Fontanafredda ist ideal für Puristen, die es ganz trocken bevorzugen. Der Barolo Riserva kommt dem sehr nahe, da er mit lediglich 0,5 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich dieser gut ausgeglichene Rotwein mit einer ausgesprochen samtigen Textur. Dank seiner markanten Fruchtsäure weist der Barolo Riserva am Gaumen eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit auf. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinregion Piemont schließlich mit einer außergewöhnlichen Länge und erneut kommen Anklänge an Schwarzkirsche und Zwetschge zum Vorschein. Vinifikation des Barolo Riserva von Fontanafredda Bei diesem Rotwein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte: Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich harmonischen reinsortigen Wein von Fontanafredda wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial geerntet. Selbstverständlich wird der Barolo Riserva auch von mehr als nur dem Anbaugebiet Barolo DOCG geprägt. Dieser italienische Wein kann, im wahrsten Sinne des Wortes, als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, da er sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks sowie in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein über 62 Monate in Eichenholzfässern. Nach der Fertigstellung wird der Barolo Riserva behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung für Fontanafredda Barolo Riserva Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, gebackenem Schafskäse in Päckchen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.