Merindol Syrah - Simonsig

Merindol Syrah - Simonsigtrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Merindol Syrah von Simonsig präsentiert sich in einem tiefen, samtigen Kirschrot. Sein Aroma ist üppig und erinnert an reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen und Lakritz. Der vielschichtige Geschmack entfaltet Aromen von Vanille, Mokka und Zimt, zusammen mit einem Hauch schwarzem Pfeffer. Die harmonisch integrierten Tannine, der kräftige Körper und ein anhaltender Abgang unterstreichen die hervorragende Qualität dieses großartigen Weins. Die Gründer des Simonsig Estate in Stellenbosch, die Familie Malan, haben ihre Wurzeln im südfranzösischen Merindol. Empfohlene Speisen zum Merindol Syrah von Simonsig Wir empfehlen diesen Rotwein zu Gerichten mit Rindfleisch, Fleischspießen, Thunfisch und reifen Käsesorten. Herstellung des Merindol Syrah aus Stellenbosch Die Syrah-Trauben wurden entrappt und zerquetscht, bevor eine 48-stündige Kaltmazeration stattfand. Anschließend erfolgte eine kontrollierte Gärung bei maximal 28°C mit Überschäumung, um genügend Farbe und Tannin aus den Schalen zu extrahieren. Die Reifung erfolgte in französischen Barriques.