Pignacolusse - Jermann

PIGNA: bezieht sich auf die Sorte Pignolo und die Ähnlichkeit der Traube mit einem Pinienzapfen. COLUSSE: Katastername des Weingartens. Der Pignolo gehört wie der Ribolla, der Piccolit und andere zu sehr alten, aus dem Friaul stammenden Weinsorten, war fast völlig verschwunden bis er seit Kurzem von einigen Winzern wieder aufgewertet wurde.Der Wein wird 3 Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht. „Das Etikett“ setzt den Gedanken des Capo Martino fort, nämlich bedeutende Weine aus lokalen, historischen Sorten zu produzieren, und zwar mit im Brauchtum verankerten Produktions- und Vinifikationsmethoden. Je nach Jahrgang stechen im Bukett trockene Pflaume, Johannisbrot, Leder, Kakao und Kaffee hervor, im Mund zeigt er sich kräftig, robust, mit viel Tannin.