Billecart Salmon Billecart Salmon Brut Nature (Extra Brut Réserve)

Champagner Billecart Salmon Extra Brut Reserve Auszeichnungen: 90 - Wine Spectator - October 2018 «A well-knit, dry Champagne, with a finely detailed, creamy mousse and subtle flavors of salted cracker, ripe pear, preserved lemon and dried apricot. Drink now. » - A.N 16 /20 - Jancis Robinson - June 2017 «Initially they weren’t especially interested in making an Extra Brut but chefs kept asking for their Brut Réserve without dosage. They’ve started to age it for longer than the Brut Réserve – 40 months on lees. Only one euro more per bottle. It’s the same cuvée as the Brut Réserve but with 1-2 g/l RS and no dosage. Based on 2011. Tiny production. 10% of the quantity of Brut Réserve produced. Fresh, well-aged nose. Really quite frothy on the palate, I find. Lots of acidity. Clean and fresh and (just) broad enough to take it.» 90 - Wine Enthusiast - September 2016 WEINEXPERTISE des Champagners Billecart Salmon extra brut reserve Produktname: BILLECART-SALMON Region: CHAMPAGNE Ort: Mareuil-sur-Ay Allgemeine Philosophie: - vom Weinberg bis Kartonnage höchste Qualität. - Suche nach Weinigkeit (Frucht) und Frische - Langlebigkeit Weinbergmeister: Denis Blée Chef-Önolog: François Domi Qualität: Extra-Brut „Réserve“ Anbaugebiet: CHAMPAGNE Rebsorte: 30% Chardonnay, 45% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir (Durchschnitt der „Crus“ 94%) Weinbereitungsbesonderheiten: Kältebehandlung, keine Schnitte, 1 Jahr mehr Lagerung als Brut „Réserve“ Analysedaten: Alkohol: 12,5 % Säure: 7,8 g/l Restzucker: 0 g/l Charakter: trocken (extra-brut) Speiseempfehlung: Oystern, Kaviar, Apéritif. Leichte Vorspeisen Farbe: weiß