Shiraz - Cederberg

Shiraz - Cederbergtrocken aus Südafrika Cape South Coast (ZA) Westkap (ZA)CederbergDer Cederberg Shiraz aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap an der Cape South Coast ist ein vielschichtiger, exzellenter und beeindruckender Rotwein. Bereits im Glas zeigt dieser Wein ein tiefes Purpur mit violetten Reflexen. Die Nase wird von einer kraftvollen Aromatik geprägt. Es entfalten sich Düfte nach roten Beerenfrüchten, Maulbeeren und Kirschen. Durch die Lagerung im Holz kommen süße Gewürznoten und Vanille hinzu. Die intensive Beerenfrucht ist auch am Gaumen wunderschön präsent. Trotz seines dichten Körpers wirkt die Textur angenehm samtig. Das Finale besticht durch eine bemerkenswerte Länge und deutet bereits auf sein Lagerpotenzial hin. Vinifikation des Cederberg Shiraz In der Weinberglage Cederberg wachsen die Shiraz-Trauben in Südostlage auf schieferhaltigem Boden. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand. Nach Ankunft im Weinkeller werden die Trauben in geschlossenen Tanks für 2 Tage kalt mazeriert. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von höchstens 28 Grad Celsius. Danach erfolgt eine weitere Schalenmazeration von 14 Tagen. Für den Ausbau werden halbtrockene 225-Liter-Fässer verwendet. In diesen reift der südafrikanische Wein insgesamt 15 Monate. Sowohl französische als auch amerikanische Eiche kommen zum Einsatz. Speiseempfehlung für den Shiraz Cederberg Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Südafrika zu aufwändigen Wildgerichten sowie zu junger Cheddar- oder Greyerzermischung. Auch zu feiner dunkler Bitterschokolade ist dieser Wein ein wahrer Genuss. Auszeichnungen für den Shiraz von Cederberg John Platter: 4,5 Sterne für 2016 Veritas: Doppel-Gold für 2016 Tim Atkin: 93 Punkte für 2016