Elena Walch Pinot Nero Ludwig Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist esPinot Nero Ludwig von Elena Walch ist ein Rotwein aus Südtirol aus handgelesenen Pinot Nero-Trauben. Die Vinifikation erfolgt teils im Edelstahltank, teils im Holzfass, mit einer zehn Tage langen Maischestandzeit. Der biologische Säureabbau findet im Fass statt, anschließend reift der Wein sechzehn Monate in französischen Eichen-Barriques. Das Ergebnis ist eine feste Struktur, feine Tannine und ein gutes Entwicklungspotenzial.HerkunftHergestellt in den Gemeinden Barleith, Montan und Tramin in der Provinz Bozen.HerstellungsweiseDie Pinot Nero-Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach sanfter Pressung fermentiert ein Teil im temperaturkontrollierten Edelstahltank, ein anderer Teil im Holzfass, jeweils mit zehn Tagen Kontakt zur Maische. Der biologische Säureabbau erfolgt im Fass, die Reifung dauert sechzehn Monate in französischen Eichen-Barriques.VerkostungsnotizenIntensives rubinrotes Farbspiel mit leuchtenden Reflexen. Das Bukett verführt mit Aromen von Kirsche und reifer Pflaume sowie Noten von Zimt und Nelke. Am Gaumen stützen weiche Tannine und Frische einen vollen Körper und anhaltenden Geschmack, mit fruchtigen Rückaromen und einem klaren, würzigen Abgang.SpeiseempfehlungPinot Nero Ludwig ist ein schöner Begleiter zu ersten Gängen und leichten Hauptgerichten mit rotem Fleisch.TrinkreifeDieser Pinot Nero zeigt eine mittel- bis langfristige Entwicklung. Er überzeugt schon jung durch fruchtige Frische und gewinnt mit den Jahren an Tiefe und reifer Komplexität.