Bosco del Merlo Primont Friuli DOC Pinot Nero 0,75 ℓ

Der Pinot Nero Primont von Bosco del Merlo entsteht in den Weinbergen von Sequals, am Fuße der Friauler Dolomiten, auf einer Höhe von 270 Metern. Der Name Primont ehrt Primo Carnera, einen Boxer aus Sequals, der als der wandelnde Berg bekannt ist; wie Carnera immer sagte: Die Schläge kommen aus den Füßen , so bestimmt auch bei diesem Wein das Terroir Kraft und Einzigartigkeit. Die Böden, reich an Kieseln, und die bedeutenden Temperaturschwankungen schaffen ein ideales Mikroklima für die optimale Reifung der Trauben, was ein Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur fördert.In der Kellerei werden die Trauben mit der Fermentation in Kontakt mit den Schalen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 13 und 15 Grad vinifiziert, mit täglichen Umwälzungen für eine sanfte Extraktion der Polyphenole. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung im Edelstahltank, und dann reift der Wein sechs Monate lang. Dieser Prozess hebt den natürlichen fruchtigen und würzigen Ausdruck der Rebsorte hervor, wobei Finesse und Balance bewahrt werden.Er präsentiert sich dem Auge mit einer hellroten Farbe mit granatroten Nuancen. Das Aroma ist elegant, dominiert von kleinen Waldbeeren wie Johannisbeeren und Himbeeren, mit angenehmen würzigen Akzenten. Der Geschmack ist harmonisch und fein, mit guter Salzigkeit, leichter Säure und einer gut definierten Tanninstruktur, die dem Abgang Ausgewogenheit und Persistenz verleihen.Er passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Lamm mit Kräutern oder zu gereiftem Käse.