Domaine Henri Gouges Bourgogne AOC Pinot Blanc 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasDer Bourgogne Pinot Blanc von Domaine Henri Gouges ist ein stiller Weißwein, der ausschließlich aus Pinot Blanc gekeltert wird – einer historischen massalen Selektion, bekannt als „Pinot Gouges“, die aus einer spontanen Mutation von Pinot Noir entstand. Der Wein zeichnet sich durch ein klares und spannungsgeladenes Profil aus; der Ausbau im Eichenfass verleiht Struktur, überdeckt jedoch nicht die Frische der Rebsorte. Der Stil ist elegant, mit guter Tiefe, geeignet sowohl für den sofortigen Konsum als auch für eine positive Entwicklung in der Flasche.HerkunftDie Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle von 0,7 Hektar auf einem Plateau auf etwa 375 Metern Höhe, in der Gemeinde Nuits-Saint-Georges an der Côte de Nuits. Der flachgründige Boden, reich an rotem Lehm und hervorstehenden Felsen, begünstigt Weine mit mineralischem Charakter und feiner Struktur. In einer berühmten Rotweinregion für Pinot Noir stellt dieser Pinot Blanc einen seltenen und technisch anspruchsvollen Ausdruck des lokalen Terroirs dar.Wie wird er hergestelltIm Weinberg setzt man auf niedrige Erträge und Handlese, sodass gesunde und ausgereifte Trauben geerntet werden. Die 18-monatige Reifung im Eichenfass sorgt für Volumen und Stabilität, lässt dabei jedoch Raum für den Sortencharakter und die Herkunft.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in einem hellen, leuchtenden Gelb mit strohfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusschale, Mandel und Anklängen von nassem Stein. Am Gaumen ist er fein und geradlinig, mit gut eingebundener mineralischer Frische, zarter Textur und harmonischer Länge. Das Finale ist klar, mit Zitrusnoten und einer salzigen Nuance, die Lust auf mehr macht.Wozu passt erEr passt auf dem Tisch zu Fischgerichten, gegrilltem Gemüse oder Frischkäse. Seine Frische und Mineralität unterstreichen die Feinheit dieser Speisen und machen ihn sowohl zu Vorspeisen als auch zu Hauptgerichten sehr vielseitig.Wann sollte man ihn servierenEr ist ideal, wenn ein präziser und gastronomischer Weißwein gewünscht wird, geeignet sowohl als Aperitif als auch zu einem kompletten Menü mit Fisch oder Gemüse. Jung überzeugt er durch seine Frische, kann aber auch in der Flasche reifen und komplexere Nuancen entwickeln. Bei richtiger Lagerung bleibt er dank Struktur, Säure und aromatischer Beständigkeit auch mittelfristig spannend.