Gemma Barolo DOCG 0,75 ℓ

Der Barolo von Cantina Gemma stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Serralunga d'Alba in der Provinz Cuneo. Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten in rostfreiem Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 ° C. Es folgt eine Reifung, die hauptsächlich in slawonischen Eichenfässern und teilweise in Barriques für mindestens 38 Monate durchgeführt wird. Dieser Barolo di Gemma erscheint in rubinroter Farbe und neigt zu Granat. In der Nase verzaubert es mit einem komplexen und intensiven Bouquet mit Noten von reifen roten Fruchtfleischfrüchten, angereichert mit einem Hauch von Hagebutten und Gewürzen. Im Mund ist es gleichmäßig und konzentriert, mit gut integrierten Tanninen, die durch die Rückgabe vollreifer Früchte gesüßt werden. Es passt wunderbar zu ersten Gängen, die auf Trüffeln, Braten und Eintöpfen basieren.