Feudi di San Gregorio Rosamilia Taurasi DOCG 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasTaurasi Rosamilia von Feudi di San Gregorio ist ein stiller Rotwein aus Kampanien, hergestellt aus Aglianico und gehört zur Appellation Taurasi. Er stammt aus der Linie Feudi Studi, einer limitierten Abfüllung, bei der jedes Jahr besonders ausdrucksstarke Weinberge ausgewählt werden. Der Ausbau im Stahltank und die anschließende Reifung in Holz und Flasche definieren einen trockenen und komplexen Stil, mit deutlichen Tanninen und einer Balance zwischen Frucht, Würze und balsamischen Noten.HerkunftDie Trauben stammen aus der Region Irpinia, einer historischen Gegend des Apennin in der Provinz Avellino, dem Referenzgebiet für Taurasi. Feudi di San Gregorio bewirtschaftet umfangreiche Rebflächen und wählt für Rosamilia Parzellen aus, die den Charakter des Aglianico besonders präzise ausdrücken, mit einem Fokus auf aromatische Definition und Struktur.ProduktionDie Trauben werden zerkleinert und entrappt, dann mazerieren und fermentieren sie rund 10–20 Tage in Edelstahltanks bei etwa 24 °C, mit regelmäßigen Umpumpvorgängen während der Extraktion. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holzfass. Anschließend wird der Wein 12–18 Monate in Barriques aus französischer Eiche sowie in slowenischen Eichenfässern ausgebaut und reift weitere 24–36 Monate auf der Flasche, um Struktur und Tannin weiter zu harmonisieren.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich tief rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Maulbeere und Blauregen, gefolgt von Anklängen an Bergamotte und rosa Pfeffer sowie einem balsamischen Hauch. Am Gaumen ist er trocken und vielschichtig, mit eleganten Tanninen und einem langen Finale, in dem wieder würzige Noten und dunkle Frucht hervorstechen.EssensbegleitungSeine Struktur macht ihn zum idealen Begleiter für geschmackvolle Gerichte: Er harmoniert gut mit gegrilltem rotem Fleisch, bei dem Saftigkeit und Tanninstruktur aufeinandertreffen, und mit gereiftem Käse, der seine Persistenz unterstreicht. Ein Rotwein – gemacht für die Tafel, wenn Intensität und anhaltender Geschmack gefragt sind.Wann servierenDieser Wein ist ideal zu festlichen Mittag- und Abendessen mit gehaltvollen Speisen, eignet sich aber auch für genussvolles, ruhiges Probieren, um seine Komplexität zu entdecken. Etwas Sauerstoff im Glas hilft, die Aromen zu entfalten und das Tannin zu mildern, wodurch der Verlauf am Gaumen besser erfassbar wird. Sein trockener Stil und die lange Reifung unterstreichen seine Fähigkeit, sich im Glas schrittweise zu entfalten.