Comte Armand Auxey-Duresses AOC Premier Cru 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasAuxey-Duresses Premier Cru von Comte Armand ist ein Rotwein aus der Côte de Beaune im Burgund, hergestellt aus Pinot Noir. Der Stil bietet Frische und Struktur mit integrierten Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Note. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen, die anschließende Lagerung in Eiche sorgt für ein präzises Profil, das sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Reifung in der Flasche geeignet ist.HerkunftDie Appellation Auxey-Duresses befindet sich im Burgund, in der Côte de Beaune. Comte Armand wählt eine nach Süden ausgerichtete Parzelle in der Lage „Les Argillas“ auf besonders kalkhaltigem Boden, der dem Wein eine klare Mineralität und eine definierte Geschmacksstruktur verleiht. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen kultiviert.HerstellungNach der Lese werden die Trauben einer kompletten Entrappung unterzogen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Holzfässern, um einen linearen Sortencharakter und einen schrittweisen Aufbau der Struktur zu erzielen. Danach folgt ein Ausbau von 18 Monaten in Eichenfässern, um das Tanningerüst zu integrieren und das Gleichgewicht zwischen Fülle, Frische und aromatischer Präzision zu erhalten.VerkostungsnotizenIm Glas präsentiert er sich in einem dunklen Rubinrot. In der Nase zeigen sich kleine rote und schwarze Beeren mit Anklängen von Johannisbeere und Brombeere, gefolgt von feinen Gewürznoten. Am Gaumen intensiv und reichhaltig, mit gut eingebundenen Tanninen, die ein sanftes und umhüllendes Gefühl verleihen; die Entwicklung bleibt frisch mit einer mineralischen Komponente im Einklang mit dem kalkhaltigen Boden und endet klar.SpeisenempfehlungAm Tisch passt er gut zu Fleischgerichten, bei denen Saftigkeit und Würze mit einer maßvollen Struktur einhergehen. Er wird zu gebratenem Lamm und Enten-Confit empfohlen – Kombinationen, die Intensität und sanfte Tannine unterstreichen, ohne die Frische und Präzision der Frucht zu überdecken.ServierempfehlungJung genossen, überzeugt er durch die Klarheit der Frucht und Frische, zeigt aber bereits eine vollständige Struktur. Die Reifung in Eiche und die integrierten Tannine verleihen dem Wein ein gutes Entwicklungspotenzial in der Flasche von bis zu zehn Jahren. Eine passende Wahl, wenn ein präziser Burgunder gesucht wird, der ein Fleischgericht ausgewogen begleitet.