Colombaio di Cencio Lodoli Chianti Classico DOCG Gran Selezione 0,75 ℓ

Der Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli von Colombaio di Cencio ist das Ergebnis eines tiefen Engagements für das Streben nach Exzellenz, das önologische Innovation und Respekt vor der Tradition vereint. Dieser Wein, ein reiner Ausdruck des Sangiovese, stammt aus Weinbergen, die 480 Meter über dem Meeresspiegel in der gleichnamigen Ortschaft Montelodoli liegen. Der Ernte, die Ende September und in den ersten Oktobertagen manuell durchgeführt wird, geht eine Gärung der Trauben, von denen die Hälfte ganz ist, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur voraus. Es folgt eine Reifung von ca. 24 Monaten in Tonneaux und großen Fässern und anschließend eine Verfeinerung für weitere 6 Monate in der Flasche. Es hat eine tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist er intensiv mit Noten von roten Früchten und Gewürzen, angereichert mit mineralischen Anklängen und geröstetem Holz. Am Gaumen ist er gut strukturiert und harmonisch, geprägt von guter Frucht und langer Nachhaltigkeit. Perfekt in Kombination mit Wildgerichten, hervorragend zu geschmortem Fleisch.