Schlossberg - Grauer Burgunder

Ein vielschichtiges, würziges Bukett von reifer Ananas, Aprikose und exotischen Noten stimmt auf die fülligen Röstaromen am Gaumen ein, die von dem Ausbau in 100% neuen BarriqueFässern aus Allier-Eiche erzählen. Über 6 Wochen wurde die Hefe in den Fässern aufgerührt, um die weiche, kraftvolle Art des Burgunders zu unterstreichen. Kräftig, gehaltvoll und präsent zeigt er gerne seine geradlinige Struktur und weckt Begeisterung. Etwas Luft lassen noch deutlicher seinen Schmelz, seinen Extrakt und seine Mundfülle wirken. Food Pairing (Speiseempfehlung): Weichkäse mit Walnüssen, gern auch eingelegt, eine auf den Punkt gebratene Kalbsleber oder frische Calameres - nur kurz angebraten - mit Kapern in einer lauwarmen Sauce serviert.