Castello di Cigognola Cuvée Angelo Moratti Oltrepò Pavese DOCG 0,75 ℓ

Der Jahrgangsschaumwein Brut Cuvée dell'Angelo del Castello di Cigognola wird in Oltrepò Pavese aus Pinot Noir-Trauben geboren.Das Schloss, das das Scuropasso-Tal überblickt, ist seit Generationen im Besitz der Familien Arnaboldi, Brichetto und Moratti und stammt aus der Mitte -14. Jahrhundert. Seit 1981 wird der Hof ausschließlich von der Familie Moratti geführt. Die Weinbereitung der Trauben erfolgt in Weiß mit dem Sektprozess in der Flasche nach der klassischen Methode, bei der der Wein mindestens 72 Monate auf der Hefe reift. In der Farbe goldgelb und mit einer feinen und anhaltenden Perlage offenbart er in der Nase Aromen von weißen und gelben Blüten, goldenem Apfel und knusprigem Brot. Der Schluck ist frisch und cremig, mit einem anhaltenden Abgang. Ausgezeichnet für einen raffinierten Aperitif, passt er sehr gut zu Meeresfrüchten und weißem Fleisch.