Chablis Grand Cru Vaudésir AOC de lEnclos (bio)

Farbe: helles Zitronengelb Nase: Der 2023er Vaudésir hat noch eine etwas unruhige Nase von der frischen Füllung, aber das wird sich legen. Er erinnert an grüne reife Früchte und etwas Limettenschale, an Kräuter, Zitronensaft und Salzzitrone, etwas Hefe, ein wenig Holz und einen Hauch von Ananas. Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Vaudésir mit einer feinen, hellen Saftigkeit. Dazu kommen Schmelz, eine angenehme Dichte, Seidigkeit und Eleganz sowie ein sehr feiner Ausdruck mit einer cremigen und gleichzeitig zitrischen und wiederum an Ananas erinnernden Note. Das Finale wirkt salzig und saftig mit einer Kräuternote und einem etwas eingebundenen Holz. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 23.02.2025