Altolago Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGP

Weinberg der Kellerei in Linfano.
Höhenlage: 70 m. Alter der Reben : 15 Jahre.
Erziehungsform: Reihenanbau mit spalierförmigem Guyot Schnitt. - Lese der Pinot Grigio Trauben am frühen Morgen. Sofort nach der Ankunft im Weingut werden sie vom Traubenkamm getrennt, angepresst und für einige Stunden in der Presse zur Mazeration ruhen gelassen. Es folgt die weiche Presse reduktiv, d.h. mit Schutz vor Sauerstoff. Nach der Vergärung unter kontrollierter Temperatur in Stahltanks bleibt der Weißwein bis zur Abfüllung auf der Hefe. Danach ruht der Bianco zur Verfeinerung noch einige Monate in der Flasche.