Pajáro Rojo - Finca Losada

Pajáro Rojo - Finca Losadatrocken aus Spanien Kastilien-León (ES) Bierzo DO (ES)Der Pajáro Rojo von Finca Losada aus Kastilien - León präsentiert im Glas eine tiefdunkle, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Pajáro Rojo verwöhnt mit Aromen von Heidelbeeren, Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren. Zu den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich auch Nuancen des Holzfass-Ausbaus, die zusätzliche fruchtig-balsamische Elemente hinzufügen. Dieser trockene Rotwein von Finca Losada richtet sich an Menschen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein haben. Der Pajáro Rojo kommt diesem Wunsch beinahe perfekt nach, da er mit lediglich 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeichnet sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst fleischige und dichte Textur aus. Dank seiner markanten Fruchtsäure präsentiert sich der Pajáro Rojo am Gaumen eindrucksvoll frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinregion Kastilien - León mit einer bemerkenswerten Länge, wobei erneut Anklänge an Maulbeere und Brombeere erscheinen. Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada Bei diesem Rotwein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte, nämlich Mencia. Für diesen kraftvollen reinsortigen Wein von Finca Losada wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Pajáro Rojo von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Presse, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Pajáro Rojo noch einige Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada Dieser spanische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend als Begleitwein zu Gemüsesalaten mit roter Beete, Kartoffel-Pfannen mit Lachs oder Kichererbsen-Curry.