Leone de Castris Salice Salentino Riserva Per Lui DOC - - Apulien, Italien

Der Winzer vom italienischen Weingut Leone de Castris beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Rotweins, der in der blühenden und sonnigen Landschaft in Apulien seinen Ursprung hat. Mit dem markanten Negroamaro 2013 – Salice Salentino Riserva Per Lui DOC werden Nuancen und Akzente neu definiert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Negroamaro kann hervorragend zu Maultaschen oder Pasta Bolognese serviert werden. Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Komplexe und intensive Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und geröstetem Holz. Dank der Reifung im Holz sind auch dezente Vanille- und Kakaonoten wahrnehmbar. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und strukturiert, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Der Geschmack ist reichhaltig und anhaltend, mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und einer angenehmen Mineralität. Der Abgang ist lang und umhüllend und zeichnet sich durch eine subtile Balsamico-Note aus, die seine Komplexität verstärkt. Passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Braten und reifem Käse. Er passt auch wunderbar zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und traditionellen apulischen Gerichten wie Pasta mit Lammragout oder Gerichten auf Auberginenbasis.