Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terratrocken aus Italien Toskana (IT) Bolgheri DOC (IT)Mit dem Casa di Terra Mosaico Bolgheri kommt ein erstklassiger Rotwein ins gut polierte Weinglas. Darin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Casa di Terra Aromen von Brombeeren, ergänzt um Zimt, Rauch und Kaffee. Dieser Rotwein von Casa di Terra ist genau das Richtige für WeinliebhaberInnen, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Mosaico Bolgheri kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,5 Gramm Restzucker gekeltert. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Mosaico Bolgheri mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere. Vinifikation des Mosaico Bolgheri von Casa di Terra Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Merlot. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Casa di Terra wurde nur makelloses Lesegut geerntet. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Mosaico Bolgheri ohne Verwendung grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche an. Speiseempfehlung für den Mosaico Bolgheri von Casa di Terra Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Ossobuco. Prämierungen für den Mosaico Bolgheri von Casa di Terra