Dominio de Pingus Flor de Pingus Tinto Cosecha Ribera del Duero DO - - Duero-Tal (Castilla y Leon), Spanien

Der Zweitwein der legendären Dominio de Pingus von Peter Sisseck heisst Flor de Pingus und wird im Keller wie sein grosser Bruder behandelt: im grossen Holzfass und Stahltank vergoren und ausgebaut, es wird bewusst nur mit wenig neuem Holz gearbeitet. Die Reben für den Flor de Pingus liegen in La Horra und umfassen rund 35 Hektaren. Der reinsortige Tinto Fino (Tempranillo) ist mittlerweile selbst schon Kult und überzeugt durch seine samtige Textur und sein gleichzeitig frischer Charakter. Äusserst harmonisch und elegant im Stil von 2018 präsentiert sich der 2021er Flor de Pingus: ausgewogen, mit eleganten Tanninen, die ihm eine wunderschöne Seidigkeit verleihen. Fokussiert und frisch mit perfekt integriertem Holz. Passt zu edlem Rindfleisch (z. B. Filet, Entrecôte), Lammkoteletts, geschmortem Wild oder gereiftem Manchego passt. Auch zu Pilzgerichten oder einer reichhaltigen Paella mit Fleisch und Gemüse ist er ein idealer Begleiter.