Hospices De Beaune Pouilly-Fuissé Cuvée Francoise Poisard

Burgund 750ml Flasche Weißwein


Trinkreife: 2024-2044


Rebsorte(n): Chardonnay 100%


Die Geschichte des Cuvée:Diese Reben, die in Chaintré im Süden der
Appellation liegen, wurden Teil der Domaine des Hospices de Beaune im Jahr 1994
und 2012 nach dem Tod von Françoise Poisard.


Weinberg:Drei Terroirs sind die Grundlage für dieses Cuvée.Les Plessys, mit
seinem Lehm, bringt Rundheit und Kraft. Les Chevrès mehr abfallend mit einem
steinigen, kalkhaltigen Boden und einer kleinen Lehmschicht, bringt neben der
rassigen Note auch Mineralität mit. Der Les Robées schließlich ist durch seinen
fruchtigen Beitrag gekennzeichnet.
Verkostungsnotiz:Der Hospices de Beaune 2019 Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise
Poisard verkörpert in beeindruckender Weise die stilistische Eigenart der
südlichsten Spitzenlagen des Burgunds. In einem Jahrgang, der durch Reife,
Präzision und Ausgewogenheit glänzt, liefert diese Cuvée ein ausdrucksstarkes
Beispiel für die Finesse und Komplexität des Chardonnay aus Pouilly-Fuissé.

Schon im Glas besticht der Wein mit einer klaren, blass zitronengelben Farbe,
die auf seine Jugend und Reinheit hinweist. In der Nase entfaltet sich ein
filigranes und doch ausdrucksstarkes Aromenspektrum, das mitweißer Blüte,
frischer Birne, grünem Apfel und einem Hauch Zitrus beginnt. Im Hintergrund
gesellt sich eine feine, geröstete Note vonleichtem Fass-Toast, subtil und gut
eingebunden, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée mit bemerkenswerter Eleganz und Frische. Die
Frucht wirkt zunächst zurückhaltend, gewinnt aber mit Luft zunehmend an Tiefe.
Reife Birnen- und Apfelnoten treten in den Vordergrund und werden von einer gut
strukturierten,präzisen Säurelinie getragen. Ein feiner mineralischer Ton –
typisch für die kalkhaltigen Böden der Region – verleiht dem Wein Rückgrat und
Noblesse. Diese Charakteristik unterstreicht die Herkunft der Trauben, die aus
hochwertigen Parzellen stammen, welche kurz vor dem Beginn der Hauptlese
gelesen wurden – ein Vorgehen, das Frische und lebendige Struktur bewahrt.

Im Abgang zeigt sich der Wein mit einer angenehmen Kühle, Klarheit und
subtiler Tiefe, die ihn trotz seiner aromatischen Reife leicht und belebend
wirken lässt. Die Holznote bleibt zurückhaltend und unterstützt die Struktur,
ohne aufzutragen – ein Zeichen gekonnter Vinifikation.

Stil & Lagerpotenzial

Die Cuvée Françoise Poisard ist ein Wein mit klarer Struktur, frischer Frucht
und mineralischer Eleganz. Der Jahrgang 2019 war klimatisch warm, jedoch mit
kühlen Nächten und rechtzeitigem Regen, was dem Wein einebeeindruckende Balance
aus Reife und Spannung verleiht. Die frühe Lese trug dazu bei, die Frische und
aromatische Reinheit zu erhalten – eine bewusste Entscheidung, die sich im Stil
des Weines widerspiegelt.

Dieser Chardonnay eignet sich perfekt für den sofortigen Genuss, gewinnt aber
mit 3–5 Jahren Reife noch an Komplexität, Textur und Tiefe. Die Kombination aus
lebendiger Säure und subtiler Holznote lässt einepositive Entwicklung in der
Flasche erwarten.



Speiseempfehlungen:Der Hospices de Beaune 2019 Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise
Poisard zeigt sich als klassischer, aber moderner Chardonnay aus dem Süden des
Burgunds – mit feiner Mineralität, reifer Birnenfrucht, zartem Holz und einer
erfrischenden, präzisen Säure. Diese geschmackliche Balance macht ihn zu einem
vielseitigen Speisebegleiter – besonders für Gerichte, die zwischen Frische,
Cremigkeit und feiner Würze changieren:


* Krustentiere wie Riesengarnelen, Hummer, Garnelen oder Langusten, ob
gegrillt oder leicht mit Butter oder Zitronensauce veredelt, unterstreichen die
aromatische Finesse und Mineralität des Weins.
* Sushis und Sashimi mit Lachs, Jakobsmuscheln oder Garnelen harmonieren
hervorragend mit der zarten Frucht und der salzigen Frische des Pouilly-Fuissé.
* Weißes Fleisch wie Kalbfleisch oder Geflügel – besonders in Sahnesoße mit
Kräutern oder Pilzen – bringt die geschmeidige Textur und das subtile Holz des
Chardonnays wunderbar zur Geltung.
* Spinat-Quiche, Pilzsuppen oder cremige Risottos mit Pfifferlingen oder
Morcheln fügen dem Zusammenspiel eine herzhafte Umami-Komponente hinzu, die von
der Säure des Weins perfekt balanciert wird.
* Süß-saure Garnelen oder asiatisch inspirierte Fischgerichte mit Limette,
Ingwer oder Chili bieten einen spannenden Kontrast zur feinen Cremigkeit des
Weins und heben die Fruchtaromen hervor.
* Ziegenkäse in all seinen Varianten – ob frisch, gereift oder warm aus dem
Ofen – ergänzt ideal die zitrischen Noten und die kalkige Mineralität dieser
Cuvée.
* Herzhafte Gemüsegerichte, wie eine Quiche mit Butternusskürbis oder Zucchini
, sowiegrünes Gemüse wie Lauch, Spargel oder Fenchel lassen sich ebenso
stilvoll kombinieren. Ob klassisch französisch oder leicht exotisch
interpretiert: Dieser Wein ist ein wahres Multitalent bei Tisch – und begleitet
Sie vom eleganten Aperitif bis zum anspruchsvollen Hauptgericht…