Dom Pérignon : P2

Ein großer Champagner aus einem einzigartigen Jahrgang Das Weingut Das Champagnerhaus Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahre 1668, Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon. Der Legende nach soll Pierre Pérignon das entdeckt haben, was heute als Méthode champenoise (klassische Flaschengärung) bekannt ist. Als Anekdote: Er lehrte diese Methode 1669 dem Benediktiner Thierry Ruinart, der es Ruinart so ermöglichte, 1729 historisch gesehen das erste Champagnerhaus zu werden. Seit dem 1. Januar 2019 hat Vincent Chaperon die Nachfolge von Richard Geoffroy als Chef de Caves von Dom Pérignon angetreten. Der Wein Der aus den großen Terroirs der Champagne stammende Dom Pérignon darf nur aus der Weinlese eines einzigen Jahres hergestellt werden. Diese Jahrgangsverpflichtung ist absolut. Für jeden Jahrgang wird eine begrenzte Anzahl von Fläschchen zurückbehalten, die für eine längere Reifung prädestiniert sind. Während dieser zusätzliche