Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio Magnum

Moritz Kissinger Sauvignon Blanc Bio 2022 Magnum: Der Sauvignon Blanc von Moritz Kissinger stammt von 26 Jahre alten Reben, die auf Löss und Kalksteinfelsen wachsen. Nach zwölf Monaten im Fass und anschließender sechsmonatiger Lagerung im Edelstahl kommt der Wein unfiltriert auf die Flasche. Gerade mal 1.058 Exemplare plus 48 Magnums wurden produziert. Moritz Kissinger stellt die Herkunft seiner Weine in den Vordergrund. Damit brilliert er auch in diesem Fall. Ein präziser, frischer Wein, der die klassische Sauvignon-Frucht fein und dezent im Schach hält. Im Vordergrund steht Mineralität, gepaart mit einer leicht reduktiven Rauchigkeit. Erst dann folgen feine Noten von Kräutern und duftiger Blumenwiesen, ergänzt durch Aromen knackiger Äpfel und Birnen. Ein leicht spürbarer Gerbstoff rundet das Ganze ab. Eine frische, animierende Säure lässt das Wasser im Mund zusammen laufen. Bei weitem kein austauschbarer Sauvignon, sondern ein lebendiger und finessenreicher Wein, der Moritz Stilistik um einige Facetten reicher macht. Lasse Böckenhauer vom vinocentral-Team, Mai 2024