Vincent Girardin Chevalier-Montrachet Grand Cru

Die Grand-Cru-Lage Chevalier-Montrachet zählt zu den edelsten und seltensten Weißwein-Terroirs des Burgunds, wenn nicht sogar der Welt. Die hoch gelegene Lage direkt oberhalb von Le Montrachet ist geprägt von extrem kargen, steinigen Juraböden mit nur dünner Auflage – ein Terroir, das weniger Opulenz, dafür maximale Präzision, Spannung und mineralischen Druck hervorbringt. Die rund 40 Jahre alten Reben in der kleinen Parzelle von Vincent Girardin liefern einen Chardonnay von außergewöhnlicher Klarheit. Nach behutsamer Vinifikation und 18 Monaten Ausbau auf der Feinhefe in französischer Eiche (15 bis 20 Prozent Neuholz, ohne Bâtonnage) zeigt sich der Jahrgang 2016 heute rassig, tief und fokussiert. Aromen von frischem Brioche, Butter, getrockneten Früchten, Honig, Gewürzen und kühler Kräuterwürze verbinden sich mit einer straffen, salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich zurückhaltend, von großer innerer Spannung getragen, niemals laut. Nach fast zehn Jahren Flaschenreife beginnt sich der in seiner Jugend eher verschlossene Chevalier spürbar zu öffnen und zeigt, warum diese Lage als Inbegriff burgundischer Noblesse und Langlebigkeit gilt. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2026