Zac Chianti Classico Gran Selezione DOCG BIO

Der Zac Chianti Classico Gran Selezione DOCG von Principe Corsini ist ein charakterstarker Spitzenwein aus 100 % Sangiovese. Gewonnen wird er aus dem 2,5 Hektar großen Weinberg Gugliaie in San Casciano Val di Pesa. Gewidmet ist er Anna Corsini, die Schwester von Prinz Tommaso und steht symbolisch für den Aufbruch und die Weiterentwicklung eines traditionsreichen Familienweinguts. Erstmals 2008 als IGT Toscana Sangiovese mit nur 1.800 Flaschen produziert, erhielt er ab 2016 den Status einer Gran Selezione.Nach dem Entrappen werden die Trauben als ganze Beeren ohne Pumpen verarbeitet. Die spontane Gärung erfolgt rund 15 Tage in Edelstahltanks, gefolgt von einer sechstägigen Mazeration. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in Barriques sowie 500- und 700-Liter-Tonneaux, überwiegend gebraucht, ergänzt durch sieben Monate im Betontank und mindestens sechs Monate Flaschenreife. Im Glas zeigt sich der Zac kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit dunkler Frucht, feinen Gewürznoten, griffigem Tannin und einem vielschichtigen, eleganten Körper.