Palacio de Bornos Sauvignon Blanc

Palacio de Bornos Sauvignon Blanc ist ein Weißwein aus D.O. Rueda und wurde von Palacio de Bornos entwickelt, einer castellanischen Bodega aus León, die in der Gemeinde La Seca, Valladolid, Palacio de Bornos gelegen ist und sich seit 1870 der Herstellung von Weinen verschrieben hat. Palacio de Bornos Sauvignon Blanc besteht zu 100% aus der Traubensorte Sauvignon Blanc. Die Trauben stammen von den eigenen Weinbergen der Bodega, die auf Schotterböden mit einer hohen Konzentration an Geröll liegen. Das Klima das die Weinberge beeinflusst, zeichnet sich vor allem durch seine extremen Temperaturen aus, was typisch für das kontinentale Klima in D.O. Rueda ist. Daher sind hier auch starke, thermische Unterschiede zwischen Tag und Nacht feststellbar, sowie kalte und lange Winter und trockene, heiße Sommer. Bezüglich der Herstellung des Palacio de Bornos Sauvignon Blanc wird die Ernte und die Selektion der Trauben von Hand ausgeführt. Anschließend wird der Most bei Kälte mazeriert, bevor er in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur gegärt wird.