Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris

Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraristrocken aus Italien Piemont (IT) Ruché di Castagnole Monferrato DOCG (IT)Der Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG von Ferraris präsentiert sich im Glas in dichtem Rubinrot mit feinem Purpurreflex. Die Farbe wirkt klar, intensiv und einladend. Schon beim ersten Schwenken steigt ein kraftvoller Duft auf, der an dunkle Sauerkirsche, getrocknete Rosenblätter und zarte Veilchennuancen erinnert. Hinzu kommt ein Hauch Balsamico, der an hochwertigen Aceto, warme Gewürze und dunkle Würze denken lässt. Der Wein erscheint dadurch äußerst aromatisch, beinahe betörend und dennoch klar gegliedert. Am Gaumen zeigt er sich trocken, mit reifer Frucht, deutlich spürbarer, aber samtiger Tanninstruktur und gut integrierter Wärme vom Alkohol. Die Säure wirkt animierend, aber nicht aggressiv. So entsteht ein konzentrierter, dabei doch eleganter Rotwein mit langem Finale, in dem frische Kirschfrucht, florale Nuancen und würzige Tiefe eng verwoben sind. Die Nase des Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris entfaltet sich vielschichtig. Zunächst treten saftige Anklänge von Sauerkirsche und reifer Kirsche hervor. Danach folgen zarte Rosenblüten, Veilchen und ein Hauch Trockenblumen, wie aus einer raffinierten Parfümerie. Das Balsamico-Aroma bringt eine faszinierende, süß-würzige Komponente ins Spiel. Es erinnert an dunklen Balsamessig, reife Pflaume, etwas Lakritz und feine Kräuter. Hinter dieser klaren Aromenwelt blitzen Nuancen von weißem Pfeffer, etwas Zimt und ein Hauch Vanille auf. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und ausgesprochen charmant. Die Aromatik von Sauerkirsche und reifer Waldkirsche wirkt saftig und präzise. Dazu gesellen sich florale Eindrücke von Rose und Veilchen, die an einen duftenden Sommergarten erinnern. Die Tannine sind präsent, doch reif und seidig, geben Halt, ohne kantig zu wirken. Der Alkohol ist deutlich, wird jedoch von der dichten Frucht und der frischen Säure gut abgefangen. Dadurch erscheint der Wein kraftvoll und zugleich fein. Das Finale ist sehr lang, geprägt von Kirschfrucht, floraler Würze und einem balsamisch geprägten Nachhall. Dieser Rotwein verfügt über ein großes Reifepotenzial und gewinnt mit Luft und Lagerung weiter an Tiefe. Die aromatische Bandbreite des Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris lässt sich in folgende Eindrücke gliedern: 1. Frucht: Sauerkirsche, reife Kirsche, etwas rote Pflaume, feine Himbeernote. 2. Blüten: Rose, Veilchen, Trockenblumen, ein Hauch Parfümnote, dabei klar und edel. 3. Würze: Balsamico, Lakritz, weißer Pfeffer, zarte Kräuter, feine Holzanklänge. 4. Struktur: trocken, konzentriert, reifes Tannin, frische Säure, warm und stimmig ausbalanciert. 5. Abgang: sehr lang, kirscharomatisch, florale Würze, balsamisch geprägter Nachklang. Sein volles Potenzial entfaltet dieser Rotwein bei moderater Temperatur in einem großzügigen Glas. Ein kurzes Dekantieren unterstützt das Öffnen der floralen und balsamischen Noten. So zeigt sich der Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris in all seiner Tiefe und bleibt dabei stets elegant. Vinifikation des Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG von Ferraris Die Trauben für den Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Castagnole Monferrato im Piemont. Das Hügelland ist geprägt von kalkreichen Böden mit Lehm und Sand. Diese Böden verleihen der Sorte Ruchè Finesse und ein präzises Aromenspiel. Das Klima zeichnet sich durch warme Tage und kühle Nächte aus. Dadurch reifen die Beeren langsam und bilden intensive Duftstoffe bei moderater Säureausprägung aus. Im Weinberg setzt Ferraris auf gezielte Laubarbeit, reduzierte Erträge und selektive Lese. Die in der Regel späte Ernte erfolgt meist von Hand, oft in mehreren Durchgängen. So gelangen nur vollreife, unversehrte Trauben in die Kellerei. Dort werden sie schonend entrappt und leicht angequetscht. Eine kühle Vormazeration kann die Extraktion der feinen Blüten- und Kirschanklänge unterstützen. Anschließend folgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl- oder Betontanks. Die Maischestandzeit ist ausreichend bemessen, um Farbe, Tannin und Aromastoffe behutsam zu lösen. Während der Gärung werden die Trester regelmäßig und behutsam untergetaucht oder umgepumpt. So bleibt die Textur geschmeidig und die florale Seite des Ruchè im Vordergrund. Nach der alkoholischen Gärung kann eine malolaktische Gärung anschließen. Sie rundet die Säure ab und verleiht dem Wein mehr Fülle. Der weitere Ausbau erfolgt teils in Edelstahl, teils in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques. Dadurch erhält der Vigna del Parroco Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Ferraris eine feine Würze, ohne die Rebsortenfrucht zu überdecken. Die Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Tiefe und mehr Dichte am Gaumen. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe lässt den Körper cremiger wirken. Vor der Füllung erfolgt eine schonende Klärung, damit das Aromabild klar bleibt und der Wein sich stabil und prä...