Catore Torbato Alghero DOC

Der Catore Torbato von Sella & Mosca ist eine kraftvolle Hommage an zwei Boxlegenden: Muhammad Ali und Salvatore Masala . Der Name vereint Schwergewicht und Federgewicht und genau diese Verbindung aus Stärke und Feingliedrigkeit prägt auch diesen reinsortigen Torbato aus Alghero. Das Ergebnis eines langen Forschungsprozessen über die Rebsorte Torbato , die Sella & Mosca seit Jahren betreibt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein Frische und ausgeprägte Mineralität verleihen. Nach selektiver Handlese Anfang Oktober folgt eine schonende Vinifikation mit Kaltmazeration, sanfter Pressung und temperaturkontrollierter Gärung. Ein kleiner Teil mazeriert rund 100 Tage auf den Schalen, ein weiterer vergärt in neuen, leicht getoasteten französischen Barriques. So entsteht ein vielschichtiger Weißwein mit Aromen von mediterraner Macchia, Strohblume, Birne und Kamille. Am Gaumen zeigt sich der Catore Torbato dicht, salzig und strukturiert, mit würziger, leicht herber Note im Finale. Ein charakterstarker sardischer Weißwein mit Tiefe, Energie und unverwechselbarem Profil.