Kistler Les Noisetiers Chardonnay

Viele betrachten sie als das rätselhafteste Anbaugebiet im County Sonoma, im Nordwesten von Kalifornien. Liegt es vielleicht an den wilden Winden, die durch ihre Weinberge fegen? Liegt es daran, dass hier die doppelte Menge an Niederschlag im Vergleich zu den benachbarten Counties gemessen wird? Oder ist es die stetige Einflussnahme des Pazifiks? Unbestreitbar ist jedoch, dass zwischen der Bucht von San Pablo und dem County Mendocino etwa 2.000 Hektar Weinberge liegen, die von Pinot Noir und Chardonnay dominiert werden, wo legendäre Weine entstehen; zumindest werden ihre Schöpfer als solche betrachtet, wie die Weingüter Kistler und ihr Weißwein Kistler Les Noisetiers Chardonnay. Wie der Name schon andeutet, ist Kistler Les Noisetiers Chardonnay ein sortenreiner Chardonnay, fermentiert und gereift in Barriques auf der Hefe. Dieser Weißwein durchläuft auch die malolaktische Gärung. Ein wahres Schauspiel, das man nicht verpassen sollte. Das Terroir in jeder ihrer Flaschen einzufangen, ist das höchste Ziel, das Vater und Tochter in dieser Kellerei verfolgen. Steve Kistler und Catherin Kistler arbeiten mit einem Klon, der Anfang des 20. Jahrhunderts aus Burgund importiert wurde und heute in den Weinbergen auf den Parzellen Vine Hill, Trenton Roadhouse, Dutto Ranch und Laguna Ridge wächst (alle auf Goldridge-Böden mit sandig-lehmiger Mischung), wo sie nach niedrigeren Erträgen mit sehr kleinen Beeren streben, um hochkonzentrierte Weine zu erzeugen, die fähig sind, die Reifung in Barriques zu überstehen. Und all dies wird in Kistler Les Noisetiers Chardonnay erreicht. Kistler Les Noisetiers Chardonnay wird von Hand und nachts geerntet, genau in dem Moment, wenn es am kühlsten ist, um sicherzustellen, dass die Trauben so frisch wie möglich im Weingut ankommen. Sobald sie ankommen, werden die Trauben schonend gepresst, ohne starken Druck auszuüben, immer auf der Suche nach Qualität. In der Regel verwendet Kistler nur diesen ersten Vorlaufmost (sie besitzen nicht einmal eine Presse). Danach wird der Kistler Les Noisetiers Chardonnay direkt in die Barriques umgefüllt, wo er gären und die malolaktische Gärung durchlaufen wird. Zuerst werden die autochthonen Hefen aktiv, dann die Milchsäurebakterien. Und zu keinem Zeitpunkt wird der Wein berührt oder bewegt. Alles wird von selbst beginnen. Nach Abschluss beider Prozesse wird der Kistler Les Noisetiers Chardonnay 10 Monate lang auf der Hefe in diesen Barriques gereift (30% davon sind neu). Schließlich wird er ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. „Was wir wollen, ist die Reinheit der Frucht, deshalb ist Einfachheit gut“, erklärte Catherin Kistler in einem Interview. Wenn sie das sagt, haben wir wenig hinzuzufügen. Denken Sie daran: Kistler Les Noisetiers Chardonnay. Sie werden es sicher nicht bereuen.