Spumante metodo Classico Rosé Marche IGP - Federico Mencaroni

Schaumweinbereitung für den Verdicchio, der nach der Gärung mit dem Montepulciano verschnitten wird. Rotweinbereitung für den Montepulciano; die reifen, frisch gelesenen Trauben werden 24 Stunden lang in Bottichen kalt eingemaischt und anschließend vergoren. Der fertige Rosé wird zur malolaktischen Gärung und Reifung in Barriques gefüllt. Nach 6 bis 7 Monaten wird er abgestochen und reift 36 Monate auf der Hefe. Am Ende dieser Zeit erfolgt das Degorgieren und die Flaschen ruhen weitere 4 Monate im Keller.