Tintoterra Aglianico Irpinia DOC - Giovanni Molettieri

Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, bietet er sich in der Nase mit Noten von roten Waldfrüchten an. Tannine und eine gute Säure entwickeln seine Besonderheiten mit einem Abgang von grünem Pfeffer und schwarzem Pfeffer. Hervorragend zu frischen ersten Gängen und nicht sehr komplexen Hauptgerichten. Die bei voller Reife geernteten Trauben werden nach dem Abbeeren und Keltern einer Gärung mit intensiver Mazeration unterzogen. Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in französischen Eichenfässern aus Troncai, Center und Vosges für einen Zeitraum von 6-8 Monaten je nach Jahrgang. Nach einer kurzen Zeit in Stahlfässern erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für etwa 3 Monate.