Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWVtrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Westkap (ZA)Der kräftige Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV entfaltet im Glas ein intensives Purpurrot. In der Nase bietet dieser KWV Rotwein eine Vielfalt an Aromen wie Pflaumen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Zwetschgen. Doch das ist noch nicht alles, denn durch die Reifung im kleinen Holzfass kommen zusätzlich Noten von schwarzem Tee, Vanille und Zimt hinzu. Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit einem Restzuckergehalt von 3,1 Gramm abgefüllt. Wie man es von einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten darf, fasziniert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit durch eine exquisite Balance. Ein ansprechender Geschmack erfordert nicht zwingend viel Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar schmelzend. Durch die präsente Fruchtsäure wirkt der Cathedral Cellar Shiraz Western Cape am Gaumen frisch und lebendig. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, überrascht schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Vinifikation des Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Shiraz hergestellt. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und schonend aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Fermentation reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung für den Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV Dieser Rotwein aus Südafrika sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Gemüsetopf mit Pesto, pikantem Curry mit Lamm oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.