Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelletrocken aus USA Washington (US) Columbia Valley (US)Der kräftige Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle fließt mit tiefem Purpurrot ins Glas. Wird das Glas leicht geneigt, erkennt man an den Randkanten einen Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot, typisch für fassgereiften Wein. Durch Schwenken im Weinglas erhält dieser Rotwein eine hohe Viskosität, sichtbar an den ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase offenbart dieser Chateau Ste. Michelle Rotwein Aromen von Heidelbeeren, Schattenmorellen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Als ob das nicht schon beeindruckend wäre, ergänzen der Ausbau im kleinen Holzfass weitere Duftnoten wie Bitterschokolade, schwarzer Tee und getoastetes Barrique. Der Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit einem außergewöhnlich niedrigen Restzuckergehalt abgefüllt. Wie bei einem Icon-Wein Segment zu erwarten, verführt dieser nordamerikanische Wein trotz Trockenheit mit einer feinen Balance. Aromatische Komplexität ist nicht zwangsläufig an Restzucker gebunden. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kräftigen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Das Finale dieses gereiften Rotweins aus der Weinregion Washington, genauer gesagt aus dem Columbia Valley, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachklang und mineralischen Facetten, die die von Lehm und Sand geprägten Böden widerspiegeln. Vinifikation des Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle Die Grundlage für den kraftvollen Cold Creek Cabernet Sauvignon aus Washington bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Reben wachsen auf Böden aus Lehm und Sand. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich händisch geerntet, um grobe und wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Nach der Handlese gelangen sie zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein noch einige Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Speiseempfehlung für den Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon Genießen Sie diesen Rotwein aus den USA idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse, Fenchelsalat mit roten Linsen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen. Auszeichnungen für den Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Rotwein von Chateau Ste. Michelle auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Für den Jahrgang 2016 sind dies beispielsweise: Wine Advocate Robert M. Parker – 92 Punkte