Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamellestrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Sélection Spéciale Cabernet Merlot von Les Jamelles, aus dem französischen Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon, ist eine anspruchsvolle, stilvolle und komplexe Rotwein-Cuvée. Im Glas strahlt dieser Wein in einem intensiven Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Das vielschichtige Aroma betört die Nase mit reichhaltigen Fruchtaromen von saftigen Kirschen und reifen Johannisbeeren, ergänzt durch würzige Nuancen von Zimt, Kümmel und Lakritz. Ein feiner Hauch von geröstetem Kaffee und Zartbitterschokolade rundet das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich dieser französische Rotwein mit einem ausgewogenen Körper, der von einer samtigen Textur und reifen Tanninen umhüllt wird. Auch im angenehm langen Nachgeschmack sind die Tannine deutlich spürbar. Vinifikation des Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot Die Merlot-Rebstöcke wachsen am Ufer der Aude auf steinigen Böden, während die Cabernet Sauvignon-Rebstöcke in Routier auf kalkhaltigeren Böden gedeihen. Die Trauben von Cabernet Sauvignon und Merlot werden von Hand gelesen. Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Les Jamelles angekommen ist, erfolgt die Vergärung der Maische bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Dieser Rotwein durchläuft die malolaktische Gärung. Nach Abschluss des Gärprozesses reift dieser Wein 10 Monate harmonisch in Eichenfässern. Schließlich wird der Rotwein ohne Filtration in Flaschen gefüllt. Speiseempfehlung für den Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu feinen Ragouts, mit Kräutern umhülltem Lamm, frisch gebratener Entenbrust in dunkler Sauce oder zu Ziegen- und Schafskäse. Wir empfehlen, diesen Wein mindestens 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren.