Merlot Shiraz - Cederberg

Merlot Shiraz - Cederbergtrocken aus Südafrika Cape South Coast (ZA) Westkap (ZA)CederbergDer Merlot Shiraz aus Cederberg ist eine hervorragende, harmonische und saftig-kraftvolle Rotwein-Cuvée, die im südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap in der Cape South Coast hergestellt wird. In dem Glas zeigt dieser Wein ein tiefes Kirschrot mit purpurnen Lichtreflexen. Die Nase wird von einem intensiven Bouquet verführt, das fruchtig-würzige Aromen von süß gereiften Pflaumen sowie schwarzen Johannisbeeren, bedingt durch den Merlot, entfaltet. Die Shiraz bringt reife Kirschen und Gewürze ins Spiel. Am Gaumen präsentiert sich dieser südafrikanische Rotwein sehr einladend mit einer geschmeidigen Textur. Auch die Aromen der Nase finden sich wieder und begleiten den angenehmen, langen Abgang. Vinifikation des Cederberg Merlot Shiraz Die Trauben für diesen Rotwein wachsen in der Südlage der Weinlage Cederberg und werden von Hand geerntet. Die Reben wurzeln in sandstein-, kalk- und schieferhaltigen Böden. Das Lesegut wird getrennt vinifiziert. Bei der Ankunft im Weinkeller von Cederberg werden die Trauben zunächst für 2 Tage kalt eingeweicht. Anschließend erfolgt die Vergärung der Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei alle 6 Stunden Überpumpen stattfindet. Im Anschluss wird dieser Rotwein für 14 Monate in Barriques gereift. Erst nach der Fassreife werden die beiden Rebsorten miteinander vereint. Speiseempfehlung für den Merlot Shiraz Cederberg Dieser trockene Rotwein aus Südafrika ist ein unverzichtbarer Begleiter für einen geselligen Grillabend mit Familie und Freunden. Zudem eignet er sich hervorragend zu Wildgerichten. Auszeichnungen für den Merlot Shiraz von Cederberg John Platter: 4 Sterne für 2016