Viña Zorzal Bakan

In einer Weinwelt voller tief verwurzelter Traditionen gibt es mutige Helden, die die Normen herausfordern. Die Brüder Sanz und Rafael Regadera von Viña Zorzal Wines gehören zu diesen. Seit 2007 agieren sie wie Weindetektive, die vergessene Weinberge und einzigartige Sorten in den Navarra-Ländern retten. Mit Freiheit und einer offenen Denkweise als Leitfaden präsentieren sie uns jedes Jahr neue, überraschende Projekte, manchmal eigenständig und manchmal in Zusammenarbeit mit großen Namen. In diesem Fall präsentieren sie uns eine weitere Neuheit, die eine wahre Hommage an das Einheimische ist: Viña Zorzal Bakan. Bakan, ein Name, der im Baskischen seltsam, selten, einzigartig bedeutet, ist bereits eine klare Absichtserklärung. Der Wein stammt von einer Parzelle im Ort Fitero in Navarra (Spanien) und wird auf historischen Weinbergen angebaut, wo eine einzigartige und sehr besondere Sorte kultiviert wird, die Mazuela, eine sehr empfindliche Traube, die beinahe ausgestorben wäre und von der heute weniger als 50 Hektar übrig sind. Aus all diesen Gründen ist Viña Zorzal Bakan äußerst einzigartig. Ein wahres Naturwunder, das Viña Zorzal Wines mit dem unkonventionellen Stil, der sie so sehr auszeichnet, zu würdigen wusste. Im Weinkeller fermentieren die Trauben mit einheimischen Hefen in einem offenen 1000-Liter-Gärbehälter mit 20% ganzen Trauben. Schließlich reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die bis zu einem Jahr verwendet werden (abhängig vom Jahrgang kann sich diese Zeit ändern). Als wahrer önologischer Schatz auftauchend, ist Viña Zorzal Bakan eine kühne Erklärung der Einzigartigkeit. Als Ergebnis von Anstrengung und Hingabe hat Viña Zorzal Wines die Mazuela erneut zu neuen Höhen erhoben. Ein außergewöhnlicher Erfolg, den Sie nicht verpassen sollten.