Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamelles

Pinot Noir Pays d'Oc - Les Jamellestrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Pinot Noir Pays d'Oc von Les Jamelles ist ein rebsortenreiner, ausdrucksvoller und beeindruckender Rotwein aus der französischen Weinregion Languedoc-Roussillon. Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Dunkelrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet verleiht der Nase einen ausdrucksvollen Eindruck. Es entfalten sich Aromen von verschiedenen Beerenfrüchten (insbesondere Himbeere, Brombeere und Cassis), ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen sowie einem Hauch von Eichenholz und Vanille. Am Gaumen wandelt sich die fruchtige Aromatik zu Beerenmarmelade und reifen Kirschen. Der vollmundige Körper wird von den ausgewogenen Tanninen getragen, was ihm einen komplexen und fruchtigen Charakter verleiht. Das Finale überzeugt mit einer angenehmen Persistenz. Vinifikation des Les Jamelles Pinot Noir Die etwa 10 Jahre alten Pinot Noir Weinreben gedeihen in Weinbergen auf den Anhöhen des Aude-Tals, in dem Vorgebirge der Pyrenäen. Der terrassierte Boden ist ton- und kalkhaltig. Nach der Ernte der Pinot Noir Trauben wird die Ernte sofort in den Weinkeller von Les Jamelles gebracht. Dort werden die Beeren zunächst für etwa eine Woche einer Kaltmazeration unterzogen. Im Anschluss beginnt die einwöchige Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. 75 % dieses Rotweins reifen in den Stahltanks, während die verbleibenden 25 % für 6 bis 9 Monate in Eichenholzfässern gelagert werden. Speiseempfehlung für den Pinot Noir Les Jamelles Dieser trockene Rotwein aus Frankreich passt hervorragend zu ausgewählten Wurstspezialitäten, Hähnchenbrust in feiner Sahnesauce oder zu leichten Käsesorten.