Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondotrocken aus Italien Toskana (IT) Rosso di Montalcino DOC (IT)Der im Fass ausgebaute Campo ai Sassi Rosso di Montalcino aus der toskanischen Weinregion zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. Beim Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Volumen, sichtbar durch die kräftigen Kirchenfenster am Glasrand. Im Glas entfaltet dieser Wein von Tenuta di CastelGiocondo Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Schattenmorellen, Pflaumen und Schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch Wacholder, Garrigue und Zimt. Der Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino begeistert durch sein elegantes, trockenes Geschmackserlebnis. Mit nur 1,8 Gramm Restzucker auf die Flasche abgefüllt, zeigt er, dass bei Premium- und Lagenweinen Feinabstimmung wichtiger ist als Zucker. Seine vitale Fruchtsäure sorgt für ein frisches und lebendiges Geschmackserlebnis am Gaumen. Im Abgang überzeugt dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Toskana mit einer beeindruckenden Länge, wobei erneut Noten von Maulbeere und Zwetschge hervortreten. Im Nachhall gesellen sich mineralische Nuancen hinzu, die von den Mergel- und Tonböden stammen. Vinifikation des Campo ai Sassi Rosso di Montalcino von Tenuta di CastelGiocondo Der kräftige Campo ai Sassi Rosso di Montalcino basiert auf Trauben der Rebsorte Sangiovese, die unter optimalen Bedingungen in der Toskana reifen. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel. Bei optimaler Reife werden die Trauben ausschließlich per Hand geerntet, wobei keine groben oder wenig selektiven Maschinen zum Einsatz kommen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, werden sortiert und behutsam gemahlen. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein weitere 12 Monate in Barriques aus slawonischer Eiche. Der Ausbau im Fass wird durch eine längere Flaschenreife ergänzt, wodurch dieser Rotwein noch an Komplexität gewinnt. Empfohlene Speisenbegleitung für den Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C zu Gerichten wie Rucola-Penne, Lauchsuppe oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.