Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillardtrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard aus dem Burgund zeigt im Weinglas eine strahlende, hellrote Nuance. Wenn man ihn im Glas schwenkt und ihm etwas Luft gibt, offenbart dieser Rotwein eine perfekte Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. In der Nase entfaltet dieser Domaine Moillard Rotwein eine Vielzahl von Aromen, insbesondere von Brombeeren. Doch das ist nicht alles: Durch den Ausbau in kleinen Holzfässern kommen zusätzlich Aromen wie Vanille, geröstetes Holz und Lakritz zur Geltung. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard angenehm trocken, geschmeidig und aromatisch. Dieser samtige und leichte Rotwein zeigt sich am Gaumen ausgewogen und komplex. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Burgund beeindruckt zudem mit einem anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird von mineralischen Tönen der dominierenden Schiefer- und Kalksteinböden begleitet. Vinifikation des Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Dieser Rotwein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte – den Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich harmonischen sortenreinen Wein von Domaine Moillard wurden ausschließlich fehlerfreie Trauben verwendet. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Burgund. Dort entwurzeln die Reben tief in Böden aus Kalkstein und Schiefer. Die Reifung des Leseguts für diesen Pinot Noir wird in hohem Maße vom Klima der Anbauregion geprägt. Im Burgund wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht zeigt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Weinbeeren schnell und bei möglichst kühlen Temperaturen gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der elegante Pinot Noir Bourgogne noch einige Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend zu würzigen Currygerichten mit Lamm, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder einem Thai-Gurkensalat.