Xipella DO - Clos Montblanc

Xipella DO - Clos Montblanctrocken aus Spanien Katalonien (ES) Catalunya DO (ES)Im Glas präsentiert der Xipella von Clos Montblanc eine dichte, purpurrote Farbe. An den Rändern zeigt dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang zu granatrot. Das Bouquet dieses Weins aus Katalonien verführt mit Aromen von Maulbeere, Pflaume, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen Noten von Waldboden und sonnengewärmtem Gestein hinzu. Am Gaumen eröffnet der Xipella von Clos Montblanc wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Catalunya DO, überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Vinifikation des Clos Montblanc Xipella Die Basis für den kraftvollen Xipella aus Katalonien bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cariñena und Syrah. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation schließt sich mit einer Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Xipella von Clos Montblanc Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.