Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordini

Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)Der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini aus Venetien präsentiert sich im geschwenkten Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der ersten Nase offenbart der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich zusätzliche Nuancen des Fass-Ausbaus, die fruchtig-balsamisch wirken. Dieser Rotwein von Stefano Accordini ist ideal für Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dabei zeigt er sich jedoch nie karg oder spröde, wie man es bei einem Wein im gehobenen Qualitätssegment erwarten könnte. Auf der Zunge beeindruckt dieser kraftvolle Rotwein mit einer äußerst dichten Textur. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure erscheint der Acinatico Valpolicella Classico Ripasso am Gaumen wunderbar frisch und dynamisch. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Venetien, genauer aus der Valpolicella Ripasso DOC, lässt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall aufhorchen. Vinifikation des Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini Dieser kräftige Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella vinifiziert. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden, nachdem sie die optimale Reife erreicht haben, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie ausgewählt und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend findet die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Danach reift der Wein für einige Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Acinatico Valpolicella Classico Ripasso von Stefano Accordini Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Spinatgratin mit Mandeln.